O Mercado AlimentaCE deu início a ações de sustentabilidade relacionadas à segregação e destinação correta de resíduos gerados nas atividades do Complexo Cultural Estação das Artes. Coleta adequada, sinalizações, ações de educação, formação de equipes de serviços e permissionários além de parcerias com catadoras e catadores estão entre as ações realizadas. A iniciativa conta com apoio da Estação das Artes, do Núcleo de Articulação Comunitária do Instituto Mirante (Naca) e da Kuya – Centro de Design do Ceará, espaços da Secretaria da Cultura do Ceará (Secult-CE) geridos em parceria com o Instituto Mirante.
Iniciado em maio deste ano, o projeto de sustentabilidade teve início com a consultoria prestada pela empresa Esphera Soluções Ambientais. Em julho, o Mercado também contou com o apoio do Sebrae Ceará, da empresa Transforme Serviços Verdes e da Associação de Catadores e Catadoras de Materiais Recicláveis do Moura Brasil e Rede dos Catadores e Catadoras de Resíduos Sólidos Recicláveis do Estado do Ceará.
As atividades fazem parte do compromisso do Mercado com a implementação de uma política de gestão dos resíduos gerados durante as ações do equipamento. O objetivo é a redução de impactos negativos, gerar renda para a comunidade local e reduzir os custos associados à coleta. Atividades educativas com permissionários dos restaurantes, trabalhadores do Complexo e expositores integram o projeto. A ideia é estimular novas parcerias público/privadas e comunitárias, e fomentar a economia circular oriunda dos resíduos produzidos.
“A responsabilidade ambiental é uma diretriz a qual o Mercado AlimentaCE tem se alinhado bastante nos últimos meses”, afirma Marina Araujo, diretora do equipamento. “Essas ações vêm no sentido de integrar esses valores às nossas práticas diárias. A perspectiva é estarmos alinhados aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável 11 e 12, da Assembleia Geral das Nações Unidas, que são cidades e comunidades sustentáveis e consumo e produção responsáveis, respectivamente”. A gestora também comenta sobre a importância de alinhar cultura alimentar com preservação ambiental. “Compreender que a alimentação e a valorização da cultura alimentar local também contemplam a preservação e regeneração do meio ambiente é, além de suma importância, uma atitude urgente”, conclui.
A etapa de diagnóstico, realizada nos meses de maio e junho, mapeou os parâmetros de gestão de resíduos do estabelecimento em termos quantitativos e qualitativos. Já a fase de planejamento, iniciada em julho, irá definir os eixos e estratégias de ação alinhados ao diagnóstico. Isso inclui propostas para otimização dos resíduos, adaptação das instalações para seleção, identificação de parceiros para destinação dos resíduos e capacitação das equipes, além de estratégias de sensibilização da pauta com diversos atores que fazem parte da agenda do Mercado atualmente, como restaurantes, expositores e o próprio público do equipamento.
Ação no Festival do Pratinho
Por meio de parceria com o Sebrae Ceará, a empresa Transforme Serviços Verdes, a Associação de Catadoras e Catadores de Materiais Recicláveis do Moura Brasil e a Rede dos de Catadores e Catadoras de Resíduos Sólidos Recicláveis do Estado do Ceará, durante o evento foi estruturado um sistema de coleta, separação, tratamento e destinação adequada dos resíduos.
Ação piloto no Complexo Cultural Estação das Artes, a iniciativa foi um teste para estabelecer um sistema de destinação adequada dos resíduos gerados em todo o complexo. Todas as equipes de profissionais que trabalharam no Festival receberam orientações sobre o sistema de coleta dos resíduos pelos técnicos da empresa Transforme Serviços Verdes. O Sebrae Ceará também foi parceiro na ação por meio de uma consultoria de sustentabilidade para os restaurantes permissionários do Mercado AlimentaCE e expositores.
Durante o evento, todo o resíduo gerado foi segregado. Ao todo, quase meia tonelada de resíduos recicláveis e orgânicos foram coletados e destinados à associação de catadores local, gerando mais de R$ 1.200 em renda para as famílias associadas.
Manjari Ikeda, coordenadora de desenvolvimento do Mercado AlimentaCE, também comenta sobre a importância das ações de conscientização na nova política para a gestão de resíduos. “Enquanto equipamento público, compreendemos que temos uma responsabilidade maior com os resíduos que geramos. Ações voltadas para o desenvolvimento sustentável é uma pauta urgente e inadiável. Decidimos portanto promover práticas socioambientais em nossas ações, não somente na redução de impactos negativos, mas também na construção da cultura da sustentabilidade”, afirma.
Sobre o Mercado AlimentaCE
O Mercado AlimentaCE é um espaço para vivenciar o Ceará de Comer. Um dos equipamentos públicos que integram o Complexo Cultural Estação das Artes, em Fortaleza, é um lugar para experimentar, aprender sobre e adquirir alimentos cearenses de qualidade, que contam histórias e trajetórias de toda a cadeia produtiva local. Tem como diretriz ser um polo de referência gastronômica no país e salvaguardar a gastronomia e cultura alimentar cearense, com sua diversidade e origem. Conta com seis restaurantes em ocupação temporária e, em breve, terá uma loja de produtos alimentícios tipicamente cearenses.
